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Domaine de Thermes

Dominique Jollet-Péraldi est à la tête de cette exploitation familiale de 8 hectares, restructurée lors de la création de l'appellation Côtes du Brulhois, en 1984. Les sols de graves profondes réfrennent la vigueur végétative, mais la vigne bénéficient de conditions peu assèchantes; d'où la possibilité de vinifier à maturité optimale, avec état sanitaire parfait. La superficie de l'exploitation permet de mettre l'accent sur les opérations manuelles, avec ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage et bien entendu, vendanges manuelles.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Côtes du Brulhois

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Vins du domaine

Chemin de Pierre Côtes du Brulhois, 2006, rouge 14/20

Dominique Jollet-Peraldi
La Garenne
82340 Bardigues

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