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Domaine Didier Montchovet

Christine et Didier Montchovet ont les pieds sur terre, du bon sens et un profil scientifique ; ils abordent donc avec pragmatisme les principes jugés parfois farfelus de la biodynamie. La dizaine d'hectares exploités, répartis à parité entre pinot et cépages blancs (chardonnay, aligoté) est située sur des appellations qui certes ne sont pas "starisées", mais toutes travaillées avec beaucoup de soin. Il n’y a pas de raison qu’un bourgogne-aligoté ou qu'un hautes-côtes-de-beaune n’ait pas droit aux mêmes égards qu’un pommard.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Hautes Côtes de Beaune

Type de production :

Biodynamique

Surface du vignoble :

Surface totale 10 ha
Surface rouge 5 ha
Surface blanc 5 ha

Type de vendange : 

100 % manuelles

Liste des cépages avec leur surface :

Aligoté 1,2
Chardonnay 3,3
Gamay 0,5
Pinot noir 3

Age moyen des vignes :

40 ans

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Vins du domaine

Hautes Côtes de Beaune, 2009, rouge 15,5/20

Aligoté, 2009, blanc 15/20

23 rue de la Gare
21190 Nantoux

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Site internet : http://www.montchovet.fr

Directeur / propriétaire : Didier Montchovet

Sommelier : Didier Montchovet

Visites & dégustations

Visites : sur rendez-vous

Dégustations : sur rendez-vous

Ventes au domaine : sur rendez-vous

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