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Domaine du Cellier aux Moines

Du nord au sud de la Bourgogne, le vin est une histoire monacale. Le Cellier aux Moines ne peut donc renier ses origines probables : il aurait été fondé en 1258 par les Cisterciens de l'abbaye de la Ferté, liée à Cîteaux. Avec un peu moins de 5 hectares de pinot noir sur Givry, dans la partie supérieure du clos - en pleine replantation - les familles Devillard (pour la commercialisation) et Pascal produisent un premier cru à base de pinot noir 100 % égrappé, élevé en fûts dont 30% à 40% de neufs. Deux vins blancs sont également proposés, en appellations Bouzeron et Mercurey.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Givry

Type de production :

Raisonnée

Surface du vignoble :

Surface totale 6,2 ha
Surface rouge 5 ha
Surface blanc 1,2 ha

Type de vendange : 

100 % manuelles

Liste des cépages avec leur surface :

Pinot noir 4.5

Age moyen des vignes :

50 ans

Production :

20000 bouteilles/an

Où trouver les vins de ce domaine

Les cavistes qui distribuent ce domaine

  • Verger de la Madeleine, Paris
  • Cave Legrand, Paris

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Vins du domaine

Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines, 2008, rouge 15,5/20

Mercurey les Margotons, 2007, blanc 15/20

Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines, 2009, rouge 15/20

Bouzeron, 2009, blanc 14/20

Clos du Cellier aux Moines
71640 Givry

Voir sur la carte >>

Site internet : www.cellierauxmoines.fr

Directeur / propriétaire : Philippe et Catherine Pascal

Sommelier : Erwan Bretaudière

Commercial : Catherine Pascal

Visites & dégustations

Visites : sur rendez-vous

Ventes au domaine : sur rendez-vous

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