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Domaine Fernand et Laurent Pillot

Domaine Fernand et Laurent Pillot

Installée sur Chassagne-Montrachet, la famille Pillot exploite une quinzaine d'hectares répartis sur une bonne vingtaine d'appellations, dont une belle collection de premiers crus situés sur Chassagne, Pommard (Rugiens...) ou encore Meursault (Caillerets) et désormais, Saint-Aubin (Sentier du Clou). Laurent Pillot affiche la volonté de concilier "modernité des installations, respect des traditions et de nos terroirs séculaires..."; 85 % des surfaces ne voient jamais aucun désherbant.

Le Vignoble

Appellation principale :

Chassagne-Montrachet

Type de production :

Raisonnée

Surface du vignoble :

Surface totale 15 ha
Surface rouge 8,9 ha
Surface blanc 6,2 ha

Type de vendange : 

100 % manuelles

Age moyen des vignes :

35 ans

Production :

65000 bouteilles/an

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