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Domaine Taupenot-Merme

Longtemps dirigé par Jean Taupenot, qui produisait des vins très classiques, le domaine a été repris en main depuis quelques années par ses deux enfants, Virginie et Romain. L'exploitation s'est orientée vers une agriculture biologique, supprimant notamment les intrants chimiques. En cave, le pinot noir est encuvé en grains entiers, puis refroidi pour macérer à froid plusieurs jours avant un départ en fermentation sous l'action des seules levures indigènes. Côté élevages, la proportion de fûts neufs s'adapte à la nature de la vendange.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Charmes-Chambertin

Type de production :

Bio

Surface du vignoble :

Surface totale 13,2 ha
Surface rouge 11,4 ha
Surface blanc 1,8 ha

Type de vendange : 

100 % manuelles

Liste des cépages avec leur surface :

Aligoté 1
Chardonnay 0,8
Gamay
Pinot noir

Age moyen des vignes :

50 ans

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Vins du domaine

Morey-Saint-Denis, 2008, rouge 17/20

Mazoyères-Chambertin Mazoyères-Chambertin Grand cru, 2008, rouge 17/20

33 route des Grands-Crus
21220 Morey-Saint-Denis

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Visites & dégustations

Visites : sur rendez-vous

Dégustations : sur rendez-vous

Ventes au domaine : oui

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