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Maison Jaffelin

Fondée par Charles et Henri Jaffelin en 1816, la maison est entièrement dédiée à la Bourgogne, avec une belle palette de terroirs : Givry, Rully, Santenay, Saint-Aubin, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny et Fixin. Prune Amiot vinifie au pied de la collégiale Notre-Dame, dans les caves du Chapitre datant du XIIe siècle. Les rouges séjournent en cuves bois, les fermentations alcooliques se déroulant sans levurage, avec une période de macération de 15 à 25 jours selon les appellations et les millésimes. Les vins sont élevés de 11 à 16 mois, la proportion de fûts neufs allant de 10 à 40% selon les appellations.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Beaune

Type de production :

Raisonnée

Type de vendange : 

100 % manuelles

Plan

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Vins du domaine

Beaune 1er cru Les Cent Vignes, 2008, rouge 15,5/20

Beaune 1er cru Les Cent Vignes, 2008, rouge 15/20

Puligny-Montrachet 1er cru Hameau de Blagny, 2008, blanc 15/20

Santenay 1er cru Passetemps, 2008, rouge 15/20

Saint-Aubin 1er cru Sur Gamay, 2008, blanc 14,5/20

Beaune 1er cru Les Teurons, 2008, rouge 14,5/20

Chassagne-Montrachet, 2008, blanc 14,5/20

Pernand-Vergelesses, 2008, blanc 14/20

Pernand-Vergelesses 1er cru En Caradeux, 2008, rouge 14/20

Auxey-Duresses 1er cru Les Duresses, 2008, rouge 14/20

Pernand-Vergelesses 1er cru Creux de la Net, 2008, rouge 13,5/20

Rully, 2008, rouge 13,5/20

Rully, 2008, blanc 13/20

2 rue de Paradis
21200 Beaune

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Directeur / propriétaire : FGV Boisset

Sommelier : Prune Amiot

Commercial : Prune Amiot

Visites & dégustations

Visites : oui

Dégustations : oui

Ventes au domaine : oui

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