Fondée par Charles et Henri Jaffelin en 1816, la maison est entièrement dédiée à la Bourgogne, avec une belle palette de terroirs : Givry, Rully, Santenay, Saint-Aubin, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny et Fixin. Prune Amiot vinifie au pied de la collégiale Notre-Dame, dans les caves du Chapitre datant du XIIe siècle. Les rouges séjournent en cuves bois, les fermentations alcooliques se déroulant sans levurage, avec une période de macération de 15 à 25 jours selon les appellations et les millésimes. Les vins sont élevés de 11 à 16 mois, la proportion de fûts neufs allant de 10 à 40% selon les appellations.

Le Vignoble

Appellation principale :

Beaune

Type de production :

Raisonnée

Type de vendange : 

100 % manuelles

2 rue de Paradis
21200 Beaune

Directeur / propriétaire : FGV Boisset

Sommelier : Prune Amiot

Commercial : Prune Amiot

Visites & dégustations

Visites : oui

Dégustations : oui

Ventes au domaine : oui

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