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Philippe Pacalet

Oenologue de formation, Philippe Pacalet réalise les vins des plus "nature" et des meilleurs qui soient, ce qui paraît normal étant donné son parcours: son oncle est Marcel Lapierre et son maître, Jules Chauvet. Après avoir travaillé chez Prieuré-Roch, à Vosne-Romanée, il s'est installé en 2001 comme négociant. Les 9,5 hectares qui font l'objet des achats de raisins sont cultivés de manière organique, selon un cahier des charges strict; après avoir vendangé les raisins sélectionnés, Philippe Pacalet vinifie de la manière la moins interventionniste possible, afin de laisser opérer la magique association pinot noir-terroir bourguignon.

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Le Vignoble

Appellation principale :

Gevrey-Chambertin

Type de production :

Raisonnée

Surface du vignoble :

Surface totale 9,5 ha

Type de vendange : 

100 % manuelles

Liste des cépages avec leur surface :

Chardonnay
Pinot noir

Age moyen des vignes :

45 ans

Production :

50000 bouteilles/an

Où trouver les vins de ce domaine

Les cavistes qui distribuent ce domaine

  • Caves Augé, Paris

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Vins du domaine

Gevrey-Chambertin, 2008, rouge 18/20

Pommard 1er cru, 2008, rouge 18/20

Pommard 1er cru, 2009, rouge 16/20

Gevrey-Chambertin, 2009, rouge 15/20

12 rue de Chaumergy
21200 Beaune

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Directeur / propriétaire : Philippe Pacalet

Sommelier : Philippe Pacalet

Commercial : Monica Pacalet

Visites & dégustations

Dégustations : sur rendez-vous

Ventes au domaine : sur rendez-vous

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