Sans aucun doute l'un des plus beaux terroirs de l'Hermitage. Le Méal se dessine ici sur des touches de fruits noirs macérés, avec une phase olfactive déjà très complexe. La bouche, plus réservée, traduit déjà une maîtrise de l'élevage exceptionnelle. Très beau flacon, à apprécier sous 10 ans.
- Nez : fruité, balsamique, epicé, empyreumatique
- Bouche : Rouge puissant, tannique
- Cépages : Syrah 100 %
- Mode de production : Bio
- Mode d'élevage : Fût ancien
- Volume d'alcool : 13.5%
- Température de service : 16 à 18°C
- Garde : Plus de 8 ans
- Accords Mets-vin :
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Plan
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