Louis Roederer Champagne Millésimé Oeil de Perdrix, 2006, effervescent rosé

Un rosé comme on les aime, avec une jolie effervescence, qui précède une belle vivacité équilibrée par une juste rondeur, de la densité et de l’élégance. La bulle est crémeuse et la longue finale est minérale, avec des saveurs d’agrumes et de fruits rouges.

Nez : fruité, boisé
Bouche : Rosé léger, vif

Appellation : Champagne
Millésime : 2006
Autres millésimes : 2005

Cépages : Pinot noir 66 %, Chardonnay 34 %
Mode de production : Raisonnée
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix