Louis Roederer Champagne Vintage Or mat, 2004, effervescent blanc

Nez expressif et complexe sur les agrumes, la noisette, les notes de pain grillé, de cake aux fruits. En bouche un train de bulles fines, de la rondeur, de l’ampleur et un bel équilibre entre fruité, sucrosité et acidité. C'est quasiment parfait !

Nez : fruité, boisé, epicé
Bouche : Blanc léger, vif

Appellation : Champagne
Millésime : 2004
Autres millésimes : 2003

Cépages : Pinot noir 70 %, Chardonnay 100 %
Mode de production : Raisonnée
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix