Nicolas Feuillatte Champagne Brut, 2004, effervescent blanc

Ce 2004 a fière allure, avec un panel de fruits blancs frais pelés à vif. C'est surtout la tension, la jeunesse d'expression qui priment en bouche, sur une bulle très vive. A découvrir sous deux à trois ans.

Nez : fruité, boisé
Bouche : Blanc léger, vif

Appellation : Champagne
Millésime : 2004

Cépages : Chardonnay 20 %, Pinot noir 40 %, Pinot meunier 40 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Moins de 4 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix