Nicolas Feuillatte Champagne Cuvée Spéciale, 2004, effervescent blanc

Un champagne pour la table de par sa personnalité affirmée, dans un registre végétal (fleurs séchées et camomille) qu'un rien de notes tertiaires complète. La bouche est vive mais ne manque pas de vinosité.

Nez : fruité, boisé, epicé
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Champagne
Millésime : 2004

Cépages : Pinot meunier 20 %, Chardonnay 40 %, Pinot noir 40 %
Mode de production : Conventionnel
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix