Très mûr, ce brut expressif soutenu par une intensité aromatique sur la pâte feuilletée et la frangipane. Le toucher de bouche est puissant et très savoureux.
- Nez : fruité, boisé
- Bouche : Blanc léger, vif
- Appellation : Champagne
- Millésime : non millésimé
- Température de service : 8 à 10°C
- Garde : Moins de 4 ans
- Accords Mets-vin :
Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillate
51206 Epernay
Tél. 03 26 59 55 50
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