Paul Jaboulet Aîné Hermitage le Chevalier de Stérimberg, 2009, blanc

Nez expressif et complexe, sur les fruits blancs à belle maturité (poires et pommes, cuites), les fruits jaunes, qui évolue sur des notes de vanille, de miel, d'acacia. La bouche est tout en finesse, avec de l’ampleur. L'élevage est encore un peu présent, mais devrait vite se fondre pour apporter encore plus d’élégance et de subtilité à ce vin bien équilibré, long et de grande classe.

Nez : fruité, boisé, floral, epicé
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Hermitage
Millésime : 2009
Autres millésimes : 2008

Cépages : Marsanne 65 %, Roussanne 35 %
Mode de production : Raisonnée
Mode d'élevage : Fût neuf

Volume d'alcool : 13%
Température de service : 10 à 12°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Un gibier à plumes ou à poils
Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants