Philipponnat Champagne Réserve Millésimé, 2002, effervescent blanc

Derrière une mousse onctueuse se cachent des arômes de coing, d'épices douces et d'infusions sèches. La bouche offre de la fraîcheur dès l'attaque, pour venir chercher une mousse vive et acidulée ; la pâte de coing domine la rétro-olfaction.

  • Nez : fruité, boisé
  • Bouche : Blanc puissant, onctueux
  • Cépages : Pinot noir 70 %, Chardonnay 30 %
  • Mode de production : Raisonnée
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Plus de 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Champagne Philipponnat

13 rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Ay
Tél. 03 26 56 93 00

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