Philipponnat Champagne Sublime Réserve, 2002, effervescent blanc

Enrichi par un dosage "sec", ce flacon présente une lecture gourmande sur les fruits jaunes et la frangipane. La bulle joue, en bouche, entre gourmandise et une texture très riche.

  • Nez : fruité, boisé
  • Cépages : Chardonnay 100 %
  • Mode de production : Raisonnée
  • Volume d'alcool : 12%
  • Garde : Moins de 4 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Champagne Philipponnat

13 rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Ay
Tél. 03 26 56 93 00

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