Le gamay noir à jus blanc, un cépage emblématique
En 1395, le gamay est banni du duché de Bourgogne par Philippe le Hardi, au profit de l’aristocratique pinot noir. Il trouve alors terre d’asile en Beaujolais, sur les terrains argilo-calcaires et gréseux (au sud), les sols cristallins légers et acides (sur les hauteurs) et granitiques (au nord). Sur ce terroir, ce cépage devenu emblématique exprime son caractère de la manière la plus franche et la plus diversifiée. Le gamay noir à jus blanc est un cépage vigoureux. Afin de limiter les rendements, les vignerons pratiquent des densités de plantations élevées (10 000 pieds à l’hectare), ainsi que des tailles courtes dans un souci constant de qualité. Si l’on connaît surtout la région viticole pour sa production de Beaujolais Nouveau, on oublie trop souvent que ce vignoble produit une gamme de vins trèsvaste et porte dix crus de grande qualité.
13 appellations dont 10 crus d’exception
Au total, on dénombre 13 appellations, dont 10 crus trop souvent oubliés. Les « Beaujolais » et «Beaujolais villages » sont en grande partie déclinés en vin primeur à travers le Beaujolais nouveau et le Beaujolais-villages nouveau. Ces vins primeurs sont souvent considérés comme des vins à boire jeune. Fruités et très aromatiques,en bouche le plaisir est immédiat. Le « Beaujolais blanc » est issu du cépage chardonnay. Ces vins sont la perle rare du vignoble, ils offrent des arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches.
Un rapport qualité/prix exceptionnel
Quelque peu éclipsés par le succès international du Beaujolais Nouveau, les crus ont pourtant été parmi les premiers à être classés en France et sont les fleurons de la production régionale. On compte les crus « tendres » : Chiroubles, Fleurie et Saint-Amour et les « robustes » : Brouilly, Côte de Brouilly, Juliénas, Régnié, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent. Fruits rouges,groseille, épices. Les crus du Beaujolais offrent des vins complexes, riches et savoureux dans leur jeunesse, mais capables de traverser le temps. Lorsqu’ils vieillissent, on dit qu’ils « pinotent ». Jeune ou moins jeunes, bien souvent, ces vins offrent un plaisir joyeux au rapport qualité/prix exceptionnel.
