Le célèbre vignoble corse existe depuis 25 siècles. Un vignoble où des cépages spécifiques se sont développés pour donner le jour à des vins rouges, rosés et blancs très particuliers, qui ne ressemblent à aucun vin du continent. Outre les cépages que l’on retrouve sur le continent : grenache, cinsault, mourvèdre, carignan et syrah pour les rouges ; ugni blanc et muscat à petits grains en blanc ; quatrecépages sont considérés comme historiques.
Des cépages typiquement corses
Nielluccio, sciaccarellu, vermentino et bianco gentile : leur seule évocation exprime toutes les spécificités et la beauté de la viticulture corse. Le nielluccio a fait la renommée des vinsde Patrimonio, au nord de la Corse. Le sciaccarellu quant à lui, est principalement implanté dans la région d’Ajaccio, de Balagne et de Sartène, maisil gagne aujourd’hui tout le vignoble. Il est probablement le cépage le plusoriginal du vignoble. Cépage blanc très anecdotique sur le continent où il est appelé rolle, le vermentino produit sur le vignoble corse un vin tendu et gras, qui prend des accents d’amande amère en vieillissant.
Des influences marines et montagnardes
Les vignes sont en majorité plantées sur des coteaux parfois très pentus ou sur des plateaux souvent proches de la mer, les climats marin et montagnard viennent rafraîchir les excès de chaleur à l’intérieur des terres. Des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le vignoble s’étend sur une superficie de 2 250 hectares délimités en 9 appellations d’origine contrôlée. L’appellation régionale Corse est la plus étendue, elle couvre les plateaux et les coteaux de la côte orientale.Viennent ensuite les vins des appellations Calvi, Figari, Porto-Vecchio, Sartène,Coteaux-du-Cap-Corse, mais aussi Muscat-du-Cap-Corse, où les vignerons produisent un vin doux naturel remarquable.
Patrimonio et le Niellucciu
Enfin, la Corse c’est aussi le vignoble de Patrimonio, au nord, l’un des plus anciens et des plus réputés de l’île. Il fut le premier en Corse à obtenir une appellation d’origine contrôléeen 1968. Sur les collines d’abord calcaires, puis schisteuses et sablo-argileuses, le nielluccio peut produire des vins rouges parmi les plusgrands vins de France, encore trop méconnus. N’oublions pas l’appellation communale Ajaccio, là, le sciaccarellu donne un vin rouge tout en finesse et peu coloré, très différent du puissant et sévère vin de Patrimonio. Autant de diversité et de vins à découvrir ou redécouvrir !
