Ruinart Champagne Dom Ruinart, 1998, effervescent blanc

Coup de cœur

Année après année, on prend plaisir à voir évoluer cette magnifique cuvée, pleine de finesse et d'esprit, avec un léger réveil automnal aromatique, quelques fruits secs et encore beaucoup de jeunesse. On s'incline devant l'élégance de la bulle, qui chatouille le palais sans jamais le brusquer.

Nez : fruité, boisé, floral, epicé, végétal
Bouche : Blanc léger, vif

Appellation : Champagne
Millésime : 1998

Cépages : Chardonnay 100 %
Mode de production : Raisonnée
Mode d'élevage : Cuve

Volume d'alcool : 12.5%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Plus de 8 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix