Salon Champagne Millésimé Blanc de Blancs, 1997, effervescent blanc

Le nez complexe et fin déploie des arômes amples de fleurs blanches, d'acacia, de belle de boskoo, de noisettes, de brioche et de pain toasté. La bulle est séduisante et la bouche sensuelle, équilibrée, pourvue d'une agréable acidité, complexe. Un des plus beaux champagnes qui soient.

  • Nez : fruité, boisé
  • Bouche : Blanc léger, vif
  • Cépages : Chardonnay 100 %
  • Mode de production : Raisonnée
  • Mode d'élevage : Cuve
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Plus de 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Salon

5 rue de la Brèche-d'Oger
51190 Le Mesnil-sur-Oger
Tél. 03 26 57 51 65

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