Thienot Champagne Grande Cuvée Millésimé, 1999, effervescent blanc

Abouti aujourd'hui avec des notes évoluées de fleurs séchées, de truffe aussi, il ne se départit pas de brioche goûteuse, de fruits secs, d'abricot, sur une base de poire juteuse. La bouche appelle les crustacés nobles, par exemple.

  • Nez : fruité, boisé, animal, epicé
  • Bouche : Blanc puissant, onctueux
  • Cépages : Chardonnay 60 %, Pinot noir 40 %
  • Volume d'alcool : 12.5%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Moins de 4 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Champagne Thienot

4 rue Joseph-Cugnot
51500 Taissy
Tél. 03 26 77 50 10

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