Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Cave Privée, 1990, effervescent blanc

  • Coup de cœur

Le pinot noir magnifie littéralement ce millésime magique qu'est 1990 ; on le retrouve sur des accents de fruits secs comme l'amande, la noix de cajou, mêlés à des touches plus automnales. Le volume est très consistant, avec une bulle ouatée et au crémeux exquis.

  • Nez : fruité, boisé, epicé
  • Bouche : Blanc léger, vif
  • Cépages : Pinot noir 56 %, Chardonnay 33 %, Pinot meunier 11 %
  • Mode de production : Raisonnée
  • Mode d'élevage : Cuve
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Plus de 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Veuve Clicquot Ponsardin

12 rue du Temple
51100 Reims
Tél. 03 26 89 54 40

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