Veuve Cliquot Ponsardin Champagne Cave Privée, 1989, effervescent rosé

  • Coup de cœur

Quel univers magique, évoluant autour du cèdre, de la vanille et des grands havanes. La bulle renferme une approche finement vineuse, soutenue par une bulle ciselée et très vive. La matière, tout comme sa concentration, signent ici un avenir certain.

  • Nez : fruité, boisé, epicé
  • Bouche : Rosé léger, vif
  • Cépages : Bouzy 12.8, Chardonnay 33 %, Pinot noir 67 %
  • Mode de production : Raisonnée
  • Mode d'élevage : Cuve
  • Volume d'alcool : 12%
  • Température de service : 8 à 10°C
  • Garde : Plus de 8 ans 
  • Accords Mets-vin :  Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
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Le Domaine

Veuve Clicquot Ponsardin

12 rue du Temple
51100 Reims
Tél. 03 26 89 54 40

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